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Nei secoli passati, sin dai Fenici, neve e ghiaccio hanno rappresentato un arricchimento di bevande e ricette, un rimedio per infiammazioni e bruciore di stomaco, persino un elemento religioso e un bene di lusso, regalato tra potenze. Il mercato del ghiaccio e della neve, insomma, per secoli ha costituito una colonna portante dell'economia di molti paesi, fino ad arrivare a conquistare tutto il mondo. Per poi crollare in pochi anni, con l'arrivo del freezer . " L'incredibile storia della neve e della sua scomparsa ", di Alberto Grandi , ripercorre la storia della neve tra epoche ed economie, tra Africa e Asia, Europa e oltre. Un originale punto d'entrata per parlare di alcuni aspetti dell' innovazione tecnologica attraverso i secoli , per poi arrivare a un tema cruciale: la crisi climatica . Alberto Grandi scrive, infatti: " per avere il fresco in casa e in auto stiamo trasformando la Terra in un immenso deserto rovente ". A dispetto del titolo,

" La carne diviene qui un nodo vischioso dove l’ambiente, la salute, le coronarie che si intoppano, il palato che sorride, il suolo che si contamina, le comunità indigene dell’Amazzonia, le falangi mozzate di lavoratori in nero che saltano come i bec­chi troncati di milioni di polli, le cene con un capofamiglia, il nazionalismo indù, le nuove multinazionali a capo del Partito comunista cinese, le lagune del North Carolina, gli antibiotici pagati in farmacia, i campi monocromi a mais della pianura padana, i volti scheletrici della fame si condensano nella voce di un menù di un qualsiasi ristorante del mondo ." " Capitalismo carnivoro . Allevamenti intensivi, carni sintetiche e il futuro del mondo", di Francesca Grazioli , non è un manifesto animalista o vegan. È un viaggio tra nazioni, periodi storici, vite, economie, politiche, simboli . Meravigliosamente scritto, rende concreti problemi che stanno invadendo il nostro mondo ma che non vediamo. Come la crisi climati